《月令七十二候集解》將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”意思是，此節氣中，鴻雁南遷；深秋天寒，雀鳥都離開了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，便以為是蛤蜊雀鳥變成的；“菊有黃華”則是說在此時菊花已普遍開放。
菊花是花中四君子，有傲骨寒霜的精神，因而成為文人墨客吟詠的對象。楚大夫屈原在《離騷》中云：“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英。” 晉陶淵明在《九日閑居》詩序中云：“秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言。”在《秋菊有佳色》中坦言：“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖獨進，杯盡壺自傾。”
在我國民間，與菊花有關的節日習俗活動很多，主要有賞菊、簪菊、飲菊花酒、食菊花糕點等，且代代傳承，歷久不衰，已形成一種文化現象。早在魏晉時期，魏文帝曹丕的《九日與鐘繇書》就寫道：“九月九日，草木遍枯，而菊芬然獨秀，今奉一束。”可見，魏晉君王已有在重陽節賜臣以菊花的習俗。孟浩然寫“待到重陽日，還來就菊花”，說的就是喝菊花酒。
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